Boris Akimov i Alexander Mikhailov su vlasnici Lavka online prodavnice.
Domashniy Ochag razgovarao je sa onima koji su izabrali ovo drugo između gradskog i seoskog života i nisu bili razočarani
Druga priča. Tasty Life
Boris Akimov i Alexander Mikhailov - vlasnici Lavka online prodavnice www.lavka-eda.ru
„Znate li“, pita Aleksandar Mihajlov, IT direktor velike kompanije za proizvodnju plastičnih kartica, „koja je razlika između domaćeg pilića uzgojenog u prirodnim uslovima i brojlera sa živinarske farme? Hrskavica na sredini stomaka! Kod brojlera nema vremena za okoštavanje, živi tako kratak život, a domaća piletina se uzgaja duže, a hrskavica postaje tvrda. - „Da, da“, nastavlja Boris Akimov, uspješan novinar, direktor sadržaja mondenog moskovskog časopisa, „a domaće pileće meso je malo žilavije, ali mnogo zasićenijeg okusa. Tek nakon što je probate, shvatite šta bi trebala biti prava kokoška.”
Obojica su gradski stanovnici koji su na selo odlazili samo na odmor. „Kada sam imao dve godine“, kaže Boris, „roditelji su kupili kuću u jednom selu u Jaroslavskoj oblasti, gde sam živeo šest meseci. Zaista mi se svidelo tamo i nikad mi nije dosadilo, čak ni kao tinejdžerki.” Aleksandar je takođe često posećivao svoje rođake u regionu Uljanovsk, video kako se vodi domaćinstvo.
Prije nekoliko godina počeli su misliti da im život u Moskvi ne odgovara. „U studentskim godinama“, kaže Aleksandar, „žurio sam u Moskvu, činilo se da su sve najvažnije stvari koncentrisane ovde. Noćni život, zabava, ljudi. A onda, kada se pojavila porodica i djeca, postalo je jasno da je ovdje nemoguće živjeti.” "I nemoguće je jesti", javlja Boris. - Uostalom, sada imamo novu nestašicu hrane. Police prodavnica su pune nekvalitetnih proizvoda. A čak i ako imaš novca, ne možeš izaći i kupiti dobro svježe meso – samo ono pravo. Možda će se u skupoj radnji naći lopatica sa Novog Zelanda, i ništa drugo. Zašto? Da, pošto je trgovinama neisplativo raditi sa poljoprivrednicima, lakše im je da avionom donesu ovu špatulu i na to se ograniče. U najrazvikanijim radnjama, "buticima" hrane, cela njihova linija delicija je da su jednu vrstu šunke doneli iz Italije. A ako danas imaju teletinu, neće imati jagnjetinu, i obrnuto.”
Ove dvije ideje - želja da žive van Moskve i jedu kvalitetnu hranu - rezultirale su idejom Borisa i Aleksandra o stvaranju eko-sela, koje će postati, s jedne strane, mjesto za proizvodnju čistih proizvoda, a, s druge strane, objekat agroturizma u koji možete doći i živjeti pravim seoskim životom. Počeli su da pišu poslovne planove, traže investitore, traže zemljište. Ispostavilo se da je potrebno uložiti ozbiljna sredstva, pa su, dok je bila potraga, uporedo krenuli u posao prodaje poljoprivrednih proizvoda.
Počeli su šetnjom po pijaci, kupovinom namirnica, kuhanjem, degustacijom. Putem pokušaja i grešaka otkrili smo ko ima najbolji proizvod. Zatim su kontaktirali dobavljače, poljoprivrednike, počeli čitati posebnu literaturu, tražiti stručnjake na internetu. „Naravno, još smo u procesu učenja“, priznaju, „možemo se nazvati laicima. Ali to je u izvjesnom smislu dobro, jer je većina takozvanih „profesionalaca u hrani“korumpirana od strane sistema: ili „sloj“ili onaj koji je izgrađen oko ogromnih tokova hrane. Tu je glavna stvar količina i profit, a kvalitet je već deseta stvar. Za nas je ovo najvažnija stvar.”
Tako su Boris i Aleksandar postepeno formirali sopstveni "pul" dobavljača, čiji su proizvodi bili testirani, odnosno, drugim rečima, jeli. Obišli smo farme da svojim očima vidimo kako je sve organizovano, da li se priče ne razlikuju od stvarnosti.
"Prilozi? Imali smo nula, - smeje se Boris, - pa osim benzina i onoga što smo kupili za testiranje, bilo je jako ukusno. U aprilu je pokrenuta njihova internet prodavnica: pokrenuli su stranicu u LiveJournal-u i počeli da prikupljaju narudžbine za svježu jagnjetinu sa farme, živinu, svježi sir, mlijeko, povrće itd. Informacije su se odmah širile, pozivi i pisma su počeli da stižu. Za dva mjeseca radnja je dobila svoje lice - pojavile su se ekološke papirne kese, a na njima naljepnice sa natpisima poput: "Hrana je najobjektivniji način upoznavanja svijeta koji nam je Bog dao."
„Glavna stvar je“, kaže Boris, „da se to nesvakidašnje predstavi, da se pokaže da se sve radi s ljubavlju. Uostalom, jasno je da mnogi prodaju piliće i patke, uključujući i oglašavanje na internetu: otvorite web stranicu, na njoj piše: "Kokoške, patke" i telefon. Ali vrijedi dodati malo kreativnosti, ne samo prodavati proizvode, već promovirati moderan način života, i sve se mijenja. Vodimo kampanju za jelo ukusne organske hrane, koju također proizvode male industrije, što znači da ne podržavamo velike koncern. Evo modnih trendova prema prirodnom životu i antiglobalizmu…”
Dva puta sedmično Aleksandar i Boris dostavljaju narudžbe na adrese. Planiraju to raditi svaki dan - tada će biti moguće napustiti dosadašnji posao i u potpunosti se posvetiti poljoprivredi. Mjesec dana kasnije, nakon što je Lavka počela s radom, imala je svoje oduševljene poklonike, a među njima i potencijalne investitore. Sledeći planovi su otvaranje ne virtuelne, već prave prodavnice u Moskvi.
„Sve ovo nije tako teško“, kaže Aleksandar, „da biste otvorili radnju, potreban vam je paket dokumenata koje svako može prikupiti. Osim toga, pojavile su se privatne strukture koje za vas rade papirologiju za razumnu cijenu. Najskuplja stvar je dozvola za trgovinu određenim proizvodima, košta od 200 do 300 hiljada rubalja.”
Planiraju otići na selo u toku sljedeće godine. Sada traže zemljište gdje će se nastaniti sa svojim porodicama. Žele da počnu proizvodnju sa živinarstvom, jer se to brže isplati, a onda preći na stočarstvo. Ekoturizam se podrazumijeva kao jedna od obaveznih oblasti. „Generalno“, kaže Boris, „danas poljoprivreda ima smisla u nekoliko pravaca odjednom, na primjer: farma, trgovina, ekoturizam.“
Ne plaše se života u provinciji. Boris ima troje djece, Aleksandar dvoje. Žele se smjestiti u blizini, poslovati zajedno. Borisova supruga je u potpunosti podržala ideju preseljenja, dok Aleksandar nagovara suprugu. Sve „horor priče“o lošem obrazovanju i medicini izgledaju im neozbiljne: na kraju krajeva, seoski momci ulaze u gradske institute, što znači da možete naučiti kako se to radi. I općenito, ko je rekao da je seoska škola mnogo bolja od škole u Biryulyovu ili Maryinu? Sve zavisi, kažu, od porodice, od vaspitanja roditelja. A doktori su, iz vlastitog iskustva, profesionalniji u provinciji, makar samo zato što imaju manje iskušenja da idu u privatne klinike i više odgovornosti za svaku.
„Osim toga“, objašnjava Boris, „danas postoji internet, što znači da ja, na primjer, mogu nastaviti da radim svoj posao. U našoj redakciji ljudi rade iz Bostona i istovremeno učestvuju u redakciji preko Skype-a (govorna internet veza – prim. ur.). Pa šta me sprečava da isto uradim iz Suzdalja?”
“Ali zapravo,” dodaje, “postoji još jedan argument u prilog onoga što radimo. U životu svakog čovjeka dođe trenutak kada ga posjeti sumnja u potrebu za onim čime zarađuje. I mi isto. Shvatili smo da možemo živjeti i bez časopisa. I bez IT-tehnologija, u principu, takođe. I ne možeš živjeti bez hrane.”
Ideje
• Pilići za iznajmljivanje
Australijska kompanija "Rent a chook" daje piliće na neko vrijeme: kupci se okušavaju kao uzgajivači peradi, a čuvaju i jaja za sebe.
• Labirinti u polju
Američki farmer Brett Herbst pronašao je originalan način da zaradi novac: u jesen pravi lavirinte u polju kukuruza. Ovaj oblik zabave postao je toliki uspjeh da je Brett osnovao The Maize, koji svake godine pomaže više od 190 farmi u SAD-u, Kanadi i Evropi da naprave labirinte.
• Žablje noge
Astrahanski biznismeni uzgajaju posebne žabe od posebne vrste mesa, prerađuju ih i prodaju restoranima u gradu. Ova poslastica ima svoje obožavatelje, a kompanija Armada će uzgajati i slatkovodne škampe.
• Ekoturizam
Eko farma Mustard Glade u regionu Tula, pored proizvodnje proizvoda i promocije organske poljoprivrede, ugošćuje turiste, nudeći i rekreaciju dece i team building. Vlasnici farme tvrde da zajednička sadnja organskog krompira zbližava tim, poboljšava zdravlje zaposlenih i obezbeđuje porodicama čist proizvod.