Jučer smo smislili kako zamrznuti voće i bobice za zimu. Danas ćemo pričati o pripremama od povrća.
Jučer smo smislili kako zamrznuti voće i bobice za zimu. Danas ćemo pričati o pripremama od povrća
1. Razno povrće
Povrće za zamrzavanje potrebno je skuvati u obliku u kojem ćete ga koristiti: karfiol - podijeljen na cvatove, povrće za prženje - isjeći na kriške željene veličine, za supu - kockice ili slamke. Pogodno je koristiti posude sa pregradom iznutra za sortirano povrće. Paradajz se može zamrznuti u obliku pirea - ovo je osnova za paradajz sos, kao i iseći na pola ili kriške - za supu. Ako ste navikli da kupujete određene mješavine povrća iz trgovine, napravite sami.
Savjet: Nemojte zamrzavati previše hrane u isto vrijeme: čvrsto naslagana pakovanja stvaraju jedan blok koji se smrzava sporije u zavisnosti od ukupne debljine pakovanja.
2. Pripreme za vaša omiljena jela
Napravite gotovu hranu za vaša omiljena jela. Na primjer, paprika za punjenje može se zamrznuti cijelu, očistiti od sjemenki i ugnijezditi jednu u drugu kako bi se uštedio prostor. Sačuvajte "poklopce" paprika - one će učiniti da jelo izgleda ljepše. Napravite smjesu za paprikaš od povrća tako što ćete povrće narezati malo veće nego za prženje.
Sa svježim kupusom i mljevenim mesom možete pripremiti poluproizvode za kiflice: trebat će vam mnogo manje vremena da ih skuvate zimi.
Savjet: Nemojte oblagati dno odjeljka zamrzivača plastikom ili papirom, kao što mnogi čine. Dodatna podloga će spriječiti protok hladnog zraka unutar zamrzivača.
3. kukuruz šećerac
Kukuruz šećerac (povrće) je omiljeni proizvod sa jedinstvenim sastavom ugljenih hidrata. Klasifikovan je kao ekološki prihvatljiv proizvod zbog svojstva da ne akumulira nitrate. Rijetko se može naći vrećica smrznutih žitarica u radnji, što znači da je za ljubitelje kukuruza ovo izgovor da ga sami zamrznu.
Kukuruz možete zamrznuti u obliku rezanog zrna ili cijeli. Birajte klipove mlečne zrelosti, čija zrna nisu imala vremena da se ogrube. Očistite klip od omotača i stigmi, odrežite zrna i rasporedite ih u vrećice. Za zamrzavanje cijele, odaberite klipove srednje veličine. Da ih prokuvate, samo stavite kipuću vodu, 5-7 minuta nakon ponovnog ključanja, kukuruz će biti gotov.
4. Mirisni buket
Bosiljak, kopar, cilantro, peršun - ne možete bez njih tokom cijele godine. Zamrzavanje zelja je jednostavno. Kada ga ima puno, ne morate kupovati krhke grozdove od 20-30 rubalja svaki. Pripremite zelje za zamrzavanje: isperite u posudi s vodom 2-3 puta, osušite na ručniku. Zelenje sitno nasjeckajte oštrim nožem ili makazama, rasporedite u vrećice, ispuštajući što je više moguće višak zraka. Možete miješati različite biljke ili ih zamrznuti pojedinačno.
Ako usitnjeno začinsko bilje stavite u posudu za led (najbolje silikonsku) i dodate vode, dobićete biljne kockice. Veoma su zgodne za upotrebu, dodaju se u supu ili druga jela neposredno pre kraja kuvanja. Zasebno (listove ili male grančice) možete zamrznuti mentu koju možete dodati u čajnik. Menta za koktel je zgodna za zamrzavanje u kalupima za led.
Postoje neke praktičnije i jednostavnije opcije za zamrzavanje zelja koje će vam uštedjeti vrijeme i novac:
· Za ukrašavanje jela Kovrčavi peršun, koji je potrebno ručno trgati, je pogodniji za ove svrhe. Ne režite listove običnog peršuna, već otrgnite listove sa grane. Lagano nasjeckajte vlasac.
Za supu Zamrznite narezani poriluk i nasjeckane listove kiselice.
· Za čaj Sakupite gomilu bilja i listova za biljni čaj. Pogodni su listovi maline, crne ribizle, jagode, borovnice, menta ili matičnjak, kantarion, timijan. Sve zelje stavite u veliki čajnik, prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha. Ohlađenu čorbu sipajte u kalupe za led i zamrznite. Led iz aromatičnog bujona je vrlo zgodno dodati u čaj i koristiti u kozmetičke svrhe.
· Zamrzavanje hrpa Zeleni se mogu zamrznuti u cijelom snopu tako što ćete odrezati peteljke i čvrsto ga umotati u prozirnu foliju. U zamrzivaču će se hrpa začinskog bilja pretvoriti u gustu kobasicu, ali odmotavanjem prozirne folije možete lako odrezati bilo koju količinu začinskog bilja koja vam je potrebna za kuhanje.