Zamrzavanje je najbolji način da sačuvate darove ljeta. Danas ćemo pričati o tome kako pravilno zamrznuti bobičasto voće i voće.
Zamrzavanje je najbolji način da sačuvate darove ljeta bez gubitka njihove vitaminske vrijednosti. Kao i mogućnost uštede na kupovini smrznutog povrća u zimskom periodu. Danas ćemo pričati o tome kako pravilno zamrznuti bobičasto voće i voće.
Sezona bobičastog i voćnog voća je kratka: svaka vrsta ima svoj period zrenja, koji je važno ne propustiti. Proizvodi koje ćemo "friz konzervirati" moraju biti svježi, kvalitetni, neoštećeni. Ne zamrzavajte voće koje je ustajalo i malo pokvareno. Kako biste spriječili da proizvodi upijaju mirise, vodite računa o ambalaži. Unaprijed pripremite poslužavnike i jake vrećice (zgodno je koristiti kopče za vrećice), napišite nazive na naljepnicama kako ne biste zbunili sadržaj. Za dugotrajne pripreme (a povrće i voće se može čuvati i do godinu dana) bilo bi logično da u zamrzivaču odnesete posebnu kutiju, u koju neće pasti meso, riba i poluproizvodi.
1. Zamrzavanje
Da se bobičasto voće ili voće ne bi pretvorilo u jednu smrznutu grudu u zamrzivaču, proces zamrzavanja se mora podijeliti u dvije faze. Prvo položite bobice na pleh ili pleh u jednom sloju i stavite u zamrzivač na oko sat vremena. Krupno voće, kao što su breskve, jabuke, potrebno je očistiti od koštica i peteljki, iseći na pola ili kriške. Ako je vaš zamrzivač opremljen funkcijom "Brzo zamrzavanje", koristite je. Druga faza - sipamo bobice u tacne ili vrećice i stavljamo ih u skladište. Prateći ovu tehnologiju, bobice će ostati mrvljive, a bit će zgodno koristiti praznine.
2. Pohrana
Kada je svo voće već zamrznuto, možete ga sortirati prema namjeni: praviti mješavine za kompote i voćne napitke, za umake od bobičastog voća. Kisele jabuke se mogu pripremiti za pečenje mesa ili peradi. Kao nadjev za pite možete zamrznuti šljive, dunje, stabljike rabarbare. Zimi će pita od rabarbare izgledati kao prava egzotika!
3. Pire od jagodičastog voća
U blenderu se pire priprema za nekoliko sekundi, kombinaciju bobica i voća možete odabrati po svom ukusu, a upotreba ovog poluproizvoda je mnogo.
• Hrana za bebe Prirodni pire sa malo ili bez šećera, upakovan u šolje za serviranje, štedi vas od kupovine gotovih voćnih mešavina za bebe.
• Priprema koktela Mala porcija voćnog pirea plus mlijeko - i koktel sa ljetnim bobičastim voćem je spreman. Pogodno je zamrznuti pire u silikonskim kalupima za pečenje, a zatim prebaciti pire u vrećicu.
• Baza za žele Djeca vole žele. Nakon odmrzavanja porcije pirea biće dovoljno da ga malo razrijedite sokom, dodajte želatin - i poslastica je gotova!
• Voćni sos Savršeno uz sladoled i peciva.
4. Koktel led
Rasporedite brusnice, brusnice, maline ili jagode u kalupe za led, napunite čistom vodom i zamrznite. Kockice leda sa bobicama ukrasit će koktel, a djeca koja vole hladiti topli čaj ledom rado će ih hvatati kašičicom iz šoljice.