Otvaranje sezone najmirisnijih paradajza. Tako su ukusni i zdravi samo u avgustu!
Otvaramo sezonu najmirisnijih paradajza - tako su ukusni i zdravi samo u avgustu
Salata sa cherry paradajzom i avokadom
Količina: 8 porcija
- 3 tbsp. kašike laganog majoneza
- 2 tbsp. kašike jabuka. ocat
- 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
- 2 Art. kašike crnog luka (naseckanog)
- 2 tbsp. kašike zelenila, peršun (iseckan)
- 1 veza zelenog luka (sitno nasjeckanog)
- 2 avokada (izrezati, odstraniti košticu i kožu, iseći na velike kocke)
- velika gomila zelene salate (istrgana rukama)
- 2 šarene paprike - crvena i žuta (naseckane)
- 700 g crvenih i žutih cherry paradajza (prepolovljeno)
1. Napravite sos: U manjoj posudi umutite majonez, sirće, maslinovo ulje, seckani peršun, luk, zeleni luk, so i biber.
2. Stavite narezano povrće u slojevima u veliku zdjelu za salatu: zelena salata - paradajz - paprika - avokado, itd.
3. Prelijte salatu od povrća pripremljenim dresingom i poslužite.
Količina: 6 porcija
- 4 velika jaja
- ¼ šolja rendanog tvrdog sira
- ¼ čaša mlijeka
- 250g ricotte (ili domaćeg zrnastog sira)
- 1 tbsp l. kukuruz. škrob
- 3 srednja paradajza (narezana)
- 1 mala veza listova bosiljka i mente
1 Zagrijte rernu na 200°C. U velikoj posudi pomiješajte rikotu, jaja, rendani sir. Posolite i pobiberite po ukusu.
2 Pomiješajte skrob sa mlijekom i sipajte u zdjelu sa mješavinom sira. Dodajte nasjeckanu mentu i listove bosiljka, ponovo promiješajte.
3 Smjesu sipajte u posudu za pečenje, na vrh rasporedite kriške paradajza i pecite 35-40 minuta.
sa breskvom i estragonom
- 3 mala paradajza
- ½ breskva
- 1 tbsp kašika limunovog soka
- 2 tbsp. kašike estragona
- sol i biber po ukusu
Narežite paradajz i breskvu na kockice, pomiješajte sa sjeckanim estragonom, začinite limunovim sokom, solju i svježe mljevenim crnim biberom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider do serviranja.
sa lukom i paprikom
- 3 mala paradajza
- ¼ šolja luka (sitno iseckanog)
- ¼ šolja seckanog peršuna
- 2 tbsp. kašike limuna. sok
- 1 mala ljuta paprika (uklonjene sjemenke)
- sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
Pomiješajte paradajz narezan na kockice sa lukom, peršunom, tanko narezanom ljutom paprikom (čili ili jalapeno), limunovim sokom, solju i svježe mljevenim crnim biberom.
sa kukuruzom i peršunom
- 4 mala paradajza
- 1 šolja kuvanih zrna kukuruza
- 1 mala veza peršuna
- 2 tbsp. kašike limuna. sok
- sol i svježe mljeveni crni biber
U činiju bacite paradajz narezan na kockice, kukuruz i seckani peršun. Začinite limunovim sokom, svježe mljevenim crnim biberom i solju.
Savjet: Pokrijte salsu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat da se okusi razmijene. Promiješajte, po želji začinite maslinom. ulje. Poslužite kao prilog ili začin uz meso sa roštilja, ribu, pirinač, krompir.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta
Količina: 4 porcije
- 8 komada filo tijesta
- 3 tbsp. kašike šljiva ulja
- 100g krem sira
- ¼ šolje feta sira
- ¼ kašičica sušenog origana
- 3 srednja paradajza
- 1 krastavac
- 1 tbsp kašika maslina ulja
- ¼ šolje maslina bez koštica
1. Zagrijte rernu na 200°C. Na pobrašnjenoj dasci izrežite lim testa na 4 kvadrata, preklopite jedan preko drugog da se krajevi ne preklapaju.
2. Iskoristite šolju ili činiju kao kalup, spolja je namažite uljem, zamotajte listovima testa i pecite u rerni 12-15 minuta, ohladite.
3. U maloj posudi pomiješajte krem sir, fetu i origano i promiješajte.
4. Pripremite salatu tako što ćete pomešati paradajz narezan na kockice, krastavac, masline, ulje. Na dno svake korpe stavite 2 kašike. kašike mešavine sira i zagladiti. Prelijte salatom od povrća.
Savjet: Korpe za salatu mogu se napraviti od tankog pita kruha. Isecite pita hleb na kvadrate, svaki stavite u činiju ili malu činiju za salatu, poravnajte je da dobije oblik korpe i sušite u mikrotalasnoj pećnici oko 1,5 minuta.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Količina: 4 porcije
- 1 bjelanjak
- 2 zelena i crvena paradajza svaki
- 3 tbsp. kašike maslina. ulja
- 1 limun
- 1/3 šolje laganog majoneza
- 8 komada slanine
- vlasac, so, biber
1. Paradajz narežite na kriške, stavite u činiju. Vilicom umutite bjelanjak, dodajte po ¼ kašičice soli i bibera, sipajte u činiju sa paradajzom. Promiješajte.
2. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i popržite kriške paradajza, prvo ih uvaljajte u brašno. Zeleni se kuhaju još malo.
3. Slaninu pržite u posebnom tiganju, osušite na salveti.
4. Naribajte 1 kašičicu limunove korice i ocijedite 2 žlice. kašike soka, pomešati sa majonezom.
5. Presavijte piramide, naizmjenično kriške prženih raznobojnih paradajza i komadiće slanine. Poslužite preliveno sosom od majoneze od limuna.
Vrijeme kuvanja: 15 minuta
Količina: 4 porcije
- 1 tbsp kašika maslinovog ulja
- 1 češanj belog luka (iseckan)
- 9 zrelih crvenih paradajza (isječenih na četvrtine)
- 3-4 kriške hljeba od cijelog zrna (isječeno na kockice)
- 3-4 grančice zelenog bosiljka (naseckane)
- 1 tbsp kašika šećera soli po ukusu
1. Zagrijte maslinovo ulje u malom tiganju, dodajte nasjeckani bijeli luk i kuhajte, miješajući, 1 minut.
2. Pulsirajte hljeb u procesoru hrane dok se ne formiraju krupne mrvice. Dodajte paradajz i beli luk, izgnječite u pire.
3. Sipajte supu u činiju, dodajte bosiljak, šećer, so po ukusu i ostavite u frižideru 2 sata ili preko noći.
4. Poslužite supu ukrašenu listovima zelenog bosiljka.
Količina: 4 porcije
- 1, 2L pileće čorbe
- 150 ml bijelog vina (možete i bez vina - povećajte količinu čorbe ili dodajte 150 ml vode)
- 2 tbsp. kašike maslina. ulja
- 1 crni luk (sitno nasjeckan)
- 400g arborio riže
- 0, 5 šoljica nasjeckanog svježeg bosiljka
- 4 srednja paradajza mali komad parmezana (narendati)
- sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu
1. Zagrijte maslinovo ulje u loncu ili loncu sa visokim stranicama i pirjajte luk 5-7 minuta dok ne omekša.
2. Dodajte pirinač u šerpu i dobro promiješajte da se sva zrna prekriju uljem. Kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minute.
3. Ulijte vino, promiješajte i kuhajte još 2 minute. Dodajte vruću juhu u malim količinama dok pirinač nabubri, kuhajte još oko 20 minuta.
4. Paradajz poparite, skinite kožicu i sitno nasjeckajte. Dodajte u rižoto 3-4 minute prije nego je pirinač gotov.
5. Rižoto skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 2 minuta, pa dodati začine, seckani bosiljak i rendani sir po ukusu. Poslužite ukrašeno tankim kriškama parmezana.
Savjet: Ako želite da jelo bude zasićenije, možete zamijeniti maslinovo ulje maslacem ili dodati 250 g šunke uz paradajz.
Vrijeme kuvanja: 30 minuta
Količina: 4 porcije
- 2 tbsp. kašike vina ocat
- 4 tbsp. kašike maslina. ulja
- 2 čena belog luka
- 4-5 kriški ciabatte (ili drugog kruha)
- 1 prstohvat soli
- 1/3 kašičice crnog bibera
- 2 paprike
- 1 pileća prsa
- 3 tbsp. kašike Teriyaki Kikkoman sosa
- 6 malih paradajza (narezanih)
- ½ šolje svježih listova bosiljka
1. Pripremite preliv: U posudi pomešajte mleveni beli luk, sirće, so, biber, 2 kašike. kašike maslina. ulja.
2. Marinirajte pileća prsa u Teriyaki Kikkoman sosu 20 minuta.
3. Zagrijte grill tiganj, premažite ga maslinovim uljem i ispržite kriške kruha, biber, piletinu i kriške luka sa obje strane.
4. Prženi hleb, biber i piletinu iseći na kockice i prebaciti u činiju za salatu. Dodajte kriške paradajza, luk i bosiljak, prelijte pripremljenim dresingom i poslužite.
Savjet: Ako kuhate večeru na selu, pecite povrće i meso na ugljevlju. Teriyaki marinadni sos garantuje odličan ukus mesa.
Vrijeme kuvanja: 20 minuta
Količina: 4 porcije
- 2 tbsp. kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka (zgnječiti u preši)
- 6 srednjih paradajza
- sol i biber po ukusu
1. U tiganju zagrejte ulje, dodajte beli luk i pržite dok ne porumeni. Uklonite prženi bijeli luk.
2. U tiganj dodajte seckani paradajz, ¼ kašičice. soli, prstohvat crnog bibera i kuvajte, mešajući, 10 minuta (otkriveno) dok se paradajz ne pretvori u sos.
Gotov sos skinite sa vatre i dodajte malu vezicu sitno iseckanog svežeg bosiljka, promešajte.
U pripremljen ljuti sos dodajte 1 kašičicu svežeg lista ruzmarina, ostavite da odstoji 2 minuta, zatim promešajte i poslužite.
Za više svježih kulinarskih ideja, pogledajte Domaću kuharicu!